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食叶草粉的营养价值和功效
2021-06-08

  食叶植物,学名食叶草酸模型由于叶子嫩汁多,形似菠菜,嫩叶内含有多种营养成分,以食叶为主,故名“食叶草”,食叶草粉的营养价值很高,又因其蛋白质含量居植物之首,被称为“蛋白草”;南方则称“食叶菜”。

  1、食叶草粉的营养价值和功效

  植物中含有丰富的人体必需氨基酸,如精氨酸、亮氨酸、蛋氨酸等。富含蛋白质和氨基酸,可构成细胞组织,调节大肠菌群,促进调节体内各种大肠菌群,对抗细菌病毒,是强身健体,防老的必要营养素。

  其中含丰富的含镁量和铁量,每100g含镁456mg,铁量37.5mg;所含的钾能使神经肌肉兴奋,维持细胞代谢,调理体内酸性物质,增强体质,抗疲劳等;钙是人体的生命之本,能健脑益智,延缓衰老;预防佝偻病,骨质疏松,心血管疾病等。

  此外,叶菜还富含VC、SOD酶等多种营养素。目前,SOD是世界上表现比较好的抗氧化剂,具有抗人体衰老,改善肤色,美容等保健功效。含丰富的膳食纤维,可促进肠蠕动,促进钙质吸收,减轻便秘,改善糖尿病症状;大黄素清热泻火,大黄素止血,活血化淤,荡涤浊气;异黄酮具有预防更年期综合征,美容,抗衰老,降血糖等功效。

  草莓含有的β-胡萝卜素有防癌、防虫、防心血管疾病、提高抗氧化能力等作用;硒是抗氧化剂,有“胡萝卜素”之称,可增强细胞活力,防治心血管疾病、抗衰老等作用。

食叶草粉

  2、草本植物产品开发

  由于人们对食物结构优化的精确要求,以及对新资源营养型食品的追求,根据其所含营养成分的特点,目前以食叶草为新食品原料,开发出以下系列产品:

  (1)蔬菜的生产。

  草食动物是蔬菜家族中的新品种,其营养适口性好,具有广阔的应用前景,在医疗保健方面有一定的应用价值,属一枝独秀,可炒制、炖煮、生拌,也可制成各种馅料,供家庭、餐厅、超市等使用。由于钾质含量高,是老年人的一种理想蔬菜,长期食用,能降血压、降血糖,还能预防心脏病、高血压和脑中风。食叶草将成为人们提高意识的基础,成为家庭、酒店餐桌上必不可少的一道菜。

  (2)制作植物乳汁及各种饮料。

  绿叶草鲜株时含水率较高,一般在80-90%之间,可以用榨汁机根据不同的饮用方式榨取新鲜的绿叶草果来加工产品。植物性乳汁,是目前世界上尚未发现的以植物性乳汁为原料,以食叶草的营养价值为基础,通过科学生物方法配制而成的一种动物乳汁,是一种具有相同营养价值和外观口感的同质动物乳饮料。

  食叶茶是利用食叶草来加工类似茶叶的一种茶,饮用方法与茶叶相同,也可加工成类似果茶的一种茶,两种茶的口味,可根据市场需求进行调配。

  菜叶饮料是一种广谱的饮料。食叶菜饮的营养成分可维持较高的含量,保持原汁的本味。而制作时加成配比,使其更易化,成本更低,使低收入者能享受到其保健功效。

  (3)生产其他产品;

  目前国内外流行的植物蛋白粉食品,由于价格昂贵,仅适合部分高消费群体,其广谱性低。而且用食叶草加工而成的蛋白质粉,无论是营养价值还是价格,都被广大消费者接受,可谓是广普蛋白食品。

  利用食叶草开发的食品有:食叶草豆腐、食叶草挂面、食叶草饺子、食叶草面包、食叶草牛奶饼干、食叶草可以根据不同的食用方法和用途加工成不同的产品,以满足人们的需求。

  以上就是食叶草粉的营养价值和功效的相关内容,食叶草粉的食用起来也很美味,可以使用加工过的叶草酱、面酱和食醋制成的调味品,其营养价值与大豆调味品完全相同。

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