一、科学常识--菜与草的区别

　　菜和草有什么区别?植物学家回答：没什么本质的区别。

　　蔬菜是从草中被区别出来的，蔬菜长在野地里就是草，或者说经过多年民间食用的草被种在菜田里就是菜。

　　权威的新华字典对蔬菜的评论有两种：一种是副食品植物，二种是主食以外的食品。

　　蔬菜和草本质上没有什么区别，地球上在人类出现之前，原本没有蔬菜，都是草，人类出现后，吃的人变多了，其中的草变成了蔬菜。苦苦菜也被称为阳草、壮阳草，车轮菜也被称为败酱草，马齿苋被称为车前草，金花菜被称为长寿草或草头等。

　　就像鲁迅先生说的那样，地上本没有路，走的人多了，就变成了路。从这个意义上讲，菜是草的一部分，是高档的草，是经过驯化的草，是能给人类提供营养、维持生命的草。

　　食叶草(蛋白草)给人类带来的营养资源和应用价值远远超过蔬菜和草。

　　二、食叶草(蛋白草)的由来

　　食叶草，又称蛋白草。是北京军信泉盛环境科学技术研究院历经20多年自主研发的蓼科食叶草酸模草本植物。食叶草(蛋白草)是利用国外食叶草酸模为母系、中国野生食叶草酸模为父系进行选育、杂交、驯化、改良的优质品种。根据食叶草(蛋白草)主要食用部位高蛋白质的特性，则命名“食叶草”，又名“蛋白草”、“食叶参”。

　　食叶草(蛋白草)是中国目前自主研发的植物品种中唯一被外国列为“国草”的科研成果，属中国首创。食叶草(蛋白草)现已经申报国家植物新品种保护，所开发的产品申报国家技术专利二十余项，开发产品百余种，涉及粮食、食品、饮料、保健品、饲料、肥料、生物、医药、环保、植物提取等领域。

　　朝鲜2015年引种，首先在军队食用，现已全民推广。

　　三、食叶草(蛋白草)的特性

　　1、蓄根速生：食叶草(蛋白草)为蓄根植物，一次种植几十年不需要再种，打破亘古以来“春耕秋收”的农耕规律，当月种，次月收，在水肥适宜的情况下，24小时可生长5-7公分，当年分蘖90-160枝叶。

　　2、高产：食叶草(蛋白草)产量与土壤、水肥、管理、收割次数有直接关系。北方一年可收获5-6茬，年亩产20-30吨，最高可达到40吨。南方一年四季收获，平均年亩产鲜草25-40吨，最高可达到60吨。取之不尽，用之不竭，突破实现亩产万斤“食粮”的奇迹。

　　3、高营养：食叶草(蛋白草)经国家权威机构检测，蛋白含量可达 48.7%，高于大豆和牛奶;钙含量840mg/100g，高于牛奶;氨基酸含量36.2%;钾含量2805mg/100g;总抗坏血酸VC 含量608mg/100g;异黄酮含量24.7mg/100g，总膳食纤维、β胡萝卜素、能量、SOD、铁、硒、镁、钠、锌、磷、锰等微量元素、各种维生素、有益矿物质含量及营养组合在已知植物中最高。

　　4、高产值：食叶草(蛋白草)养生茶叶年亩产值25万元;营养挂面年亩产值15万元，堪称“植物黄金”。

　　5、性格顽强：食叶草(蛋白草)根深叶茂，根系发达粗壮，耐寒能力强，成年株在零下40℃的低温环境中能正常越冬;耐盐碱能力强，可在PH值 >8.5、盐含量4.8%的强盐碱土地种植，并形成一定产量，突破“南酸北碱”土壤及沙荒、贫瘠土地种植的奇迹。

　　6、土壤改良：食叶草(蛋白草)根系随着生长不断产生分泌物，对磷、钾、硒以及矿物质具有活化作用;腐根可增加土地有机质，作为土壤团粒的胶结剂，为提高土壤的抗侵蚀性提供保障;另外，腐叶在地里经过微生物分解和转化，可增加土地有机质，使土壤中的活生物(蚯蚓)大量繁殖，有效疏松、修复土壤，对改良盐碱地、沙荒地以及治理荒漠效果显著。

　　7、应用广：食叶草(蛋白草)蛋白含量高、营养物质丰富、生长速度快、产量高，耐寒、耐旱、耐盐碱，可代替粮食60%或更多，开发领域涉及粮食、食品、饮料、保健品、饲料、肥料、日化、生物、医药、环保、纺织等。突破草本植物在多领域应用的奇迹。